Hoja Verde Couverture 50% donkere melkchocolade, 1 kg, Ecuador

Hoja Verde 50% donkere melkchocolade

Chocoladeprofiel

Herkomst: Provincie Esmeraldas, in het noorden van Ecuador

Cacaoras: Arriba Nacional

Cacaogehalte: 50%

Kleur: Bruin. Voor melkchocolade vrij donker.

Geur: Heel aromatisch. Volle geur, ook zacht in zijn cacao tonen met kenmerken van zuivel, aardse ondertoon en nuances van amandel, spijs en nougat.

Smaak: Uitstekende basiscouverture die goed gebalanceerd is. Romig in de aanzet. Daarna zachte zuiveltonen waarbij de cacao toon goed blijft staan met aangename lichte bitters en een lange nasmaak.

Structuur: Zachte chocolade welke meteen aangenaam licht vettig aanvoelt in de mond en mooi gelijkmatig smelt met een goed tempo. Zeer fijnkorrelig waardoor deze chocolade een hele zachte structuur heeft mede door de melk en het lage cacao gehalte.

Combinatie: Bij Lungo koffie, gesuikerd fruit, kruidenlikeuren, fruitige rode wijn met niet te veel tannine, nougat.

Ingrediënten: Cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, volle melkpoeder,magere melkpoeder, GMO-vrije sojalecithine

Allergeeninformatie: Bevat melkpoeder en GMO-vrije sojalecithine, kan sporen van pinda’s, noten en tarwe bevatten

Nettogewicht: 1 kilo

Houdbaarheid: 2 jaar in verpakking

Awards: Zilveren Academy of Chocolate award 2017 in Londen, award in 2014 voor beste melkchocolade in Ecuador