Home / Couverture, 72% pure chocolade, BIO, Kosher, Ecuador, 1 kg
Herkomst: Provincie Esmeraldas in het noorden van Ecuador
Cacaoras: Arriba Nacional
Cacaogehalte: 72%
Kleur: Donkerbruin
Geur: Naarmate cacao gehalte hoger wordt ontstaat meer diepte en krijgt de chocolade meer nuances, een hogere complexiteit. Intense geur waarbij de cacao op verfijnde wijze verweven wordt met aardse tonen, florale kenmerken en donker roodfruit. Elegant.
Smaak: Krachtig, maar ook meer smaken die herkenbaar blijven die ook in de geur zitten. Uitgebalanceerd dus met donker roodfruit, gekaramelliseerde lichte noten met aangename bitters. Kleine stukjes, anders is deze tablet zo op!
Structuur: Knapperig en compact. Fijnkorrelig en langzaam gelijkmatig smeltend maar niet zo zalvend. Wordt tevens iets ruller maar blijft zeer aangenaam.
Combinatie: Espresso / ristretto, gebakken fruit als ananas en abrikoos, Highland whisky, fruitdestillaten (geen cognac), popcorn.
Certificaten: Biologisch en Kosher
Ingrediënten: Biologische cacaomassa, biologische rietsuiker
Allergeeninformatie: Kan sporen van pinda’s, noten, melk, tarwe en soja bevatten
Nettogewicht: 1 kilo
Houdbaarheid: 2 jaar in verpakking
Awards: Bronzen Academy of Chocolate award 2017 in Londen, award in 2016 voor beste pure chocolade in Ecuador
€ 27,50 € 24,75
€ 28,50 € 25,65