Hoja Verde Couverture, 72% pure chocolade, BIO, Kosher, Ecuador, 1 kg

Hoja Verde 72% biologische pure chocolade

Chocoladeprofiel

Herkomst: Provincie Esmeraldas in het noorden van Ecuador

Cacaoras: Arriba Nacional

Cacaogehalte: 72%

Kleur: Donkerbruin

Geur: Naarmate cacao gehalte hoger wordt ontstaat meer diepte en krijgt de chocolade meer nuances, een hogere complexiteit. Intense geur waarbij de cacao op verfijnde wijze verweven wordt met aardse tonen, florale kenmerken en donker roodfruit. Elegant.

Smaak: Krachtig, maar ook meer smaken die herkenbaar blijven die ook in de geur zitten. Uitgebalanceerd dus met donker roodfruit, gekaramelliseerde lichte noten met aangename bitters. Kleine stukjes, anders is deze tablet zo op!

Structuur: Knapperig en compact. Fijnkorrelig en langzaam gelijkmatig smeltend maar niet zo zalvend. Wordt tevens iets ruller maar blijft zeer aangenaam.

Combinatie: Espresso / ristretto, gebakken fruit als ananas en abrikoos, Highland whisky, fruitdestillaten (geen cognac), popcorn.

Certificaten: Biologisch en Kosher

Ingrediënten: Biologische cacaomassa, biologische rietsuiker

Allergeeninformatie: Kan sporen van pinda’s, noten, melk, tarwe en soja bevatten

Nettogewicht: 1 kilo

Houdbaarheid: 2 jaar in verpakking

Awards: Bronzen Academy of Chocolate award 2017 in Londen, award in 2016 voor beste pure chocolade in Ecuador