Hoja Verde Couverture 80% pure chocolade, BIO, Kosher, Ecuador, 1 kg

Hoja Verde 80% biologische pure chocolade

Chocoladeprofiel

Herkomst: Provincie Esmeraldas in het noorden van Ecuador

Cacaoras: Arriba Nacional

Cacaogehalte: 80%

Kleur: Intens donkerbruin, zijdeglans

Geur: Vol aromatisch met accenten van roggebrood met aardse, boerse en plantaardige tonen en frisheid van zwart bosfruit.

Smaak: Donkere en krachtige tonen door hogere zuren en fraaie bitters. Blijft heel verteerbaar en vriendelijk met een hele mooie nasmaak. De typische cacao tonen komen uitstekend naar voren samen met de nuances die al in de geur voorkomen. Je blijft er van eten.

Structuur: Knapperig, fijnkorrelig en compact. Iets rul en wordt iets stroever in de mond omdat cacao gehalte toeneemt. Smelt langzaam en gelijkmatig.

Combinatie: Espresso, zoet rood fruit als kers en aardbei, smaken als anijs, dragon en drop of een paar pallets in de wildjus om af te binden.

Certificaten: Biologisch en Kosher

Ingrediënten: Biologische cacaomassa, biologische rietsuiker

Allergeeninformatie: Kan sporen van pinda’s, noten, melk, tarwe en soja bevatten

Nettogewicht: 1 kilo

Houdbaarheid: 2 jaar in verpakking

Awards: Bronzen Academy of Chocolate award 2016 in Londen, award in 2013 voor beste pure chocolade in Ecuador